ENSALADAS

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Ensalada cesar con pollo

como hacer ensalada cesar, es una ensalada de lechuga romana y crotones (trozos de pan tostado), la ensalada césar original no contiene pollo, aunque se le suele agregar habitualmente, en esta ocasión la prepararemos con pollo ya que le da mucho mas sabor a este delicioso plato. 

Ingredientes ensalada cesar.

200 gr lechuga romana
40 gr de queso parmesano
1/2 pechuga de pollo
1 taza de pan tostado en cubitos
sal
pimienta
salsa cesar ( aderezo para ensalada).

Como preparar ensalada cesar.

1.- Limpiar del exceso de grasa la pechuga de pollo, salpimentar al gusto, llevar a una plancha y dorar por ambos lados, cortar el tiras o bastones o también puede puede ser en cubos, reservar.

2.- Lavar la lechuga y cortar finamente. Nota: se puede usar cualquier tiempo de lechuga pero la mas típica de la ensalada cesar es la lechuga romana.

3.- En un plato o fuente colocar la lechuga cortada, encima colocar el pollo ya cortado, y los trocitos de pan tostados, añadir el aderezo cesar o salsa cesar, el queso parmesano rallado y remover para mezclar todo muy bien.

ENSALADA DEL CHEFF

Ingredientes para 4 personas

1 pechuga de pollo Una bolsa de ensalada de hojas verdes ..

3 tomates de la variedad  que más te guste (si unas los tipo cherry de varios colores le aportaran sabor y colorido en este caso usar 10 tomatitos)
200 gr de jamón de york cocido
100 gr de queso Cheddar
2 huevos duros
½ pepino cortado* (opcional, ya que hay personas que no les gusta el pepino en la ensalada)

Preparación

En una satén con poquito aceite doramos el pollo por ambos lados. Luego lo hacemos al horno a 180 grados durante unos 15 minutos. Lo dejamos enfriar y luego lo cortaremos en tiras finas.

En una ensaladera pondremos la mezcla de lechugas variadas. Luego cortamos los tomates  en trocitos. También cortamos en trocitos el jamón york  y los huevos duros. Mezclamos estos ingredientes en la ensaladera con las verduras. Ahora añadimos los trozos de pollo y un poco de queso , (dejamos un poco más para el final).

Agregar aderezo tipo vinagreta

Ensalada de Pollo Oriental

1 filete de pechuga partido en dos

2 cdas. de salsa de soya
2 cdas. de azúcar
80 g de fideos de arroz cocinados y escurridos
10 hojas de lechuga de 3 variedades
1 zanahoria en juliana fina
1 chile dulce picado finamente
⅓ taza de cilantro picado

EL ADEREZO:

4 cdas. o el jugo de 2 limones
2 dientes de ajo picados
2 cdas. de salsa de soya baja en sodio
2 cditas. de aceite de ajonjolí
¼ cdita. de jengibre rallado

PREPARACIÓN

1. Marine la pechuga de pollo con la salsa de soya y el azúcar. Dórela en un sartén a la plancha.

2. Remoje los fideos de arroz en agua tibia hasta suavizarlos.

3. Coloque las hojas de lechuga en el plato, de tal forma que se puedan ver los colores y la variedad.

4. Agregue la zanahoria, el chile dulce y el cilantro.

El aderezo:

En un recipiente, mezcle el limón, el ajo, la salsa de soya, el aceite de ajonjolí y el jengibre. Mezcle.

Ensalada griega con queso feta

Ingredientes

250 g de queso feta
1 pepino
4 to mates rojos
2 docenas de aceitunas negras sin semilla.
1 cebolla
Sal y pimienta negra molida
El zumo de 1 limón
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de orégano seco
Vinagre de vino opcional
1 pimiento opcional

Preparación

1. Lavar bien los tomates y el pimiento Cortar el tomate en gajos y el pimiento en rodajas, después de quitarle la rama, semillas y partes blancas internas a este último.
2. Pelar el pepino y la cebolla. Cortar el primero en rodajas y luego en cuartos, y la segunda en tiras.
3. Cortar el queso en cubos pequeños.
4. Acomodar todas las verduras cortadas y los trozos de quesos en una ensaladera. Añadir también las olivas.
5. Aderezar con un toque ligero de sal y pimienta, la cucharada de orégano, el zumo de limón, un buen chorro de aceite de oliva, y según el gusto de cada quien, un chorro de vinagre de vino.
6. Remover todo para que se mezclen los vegetales y se impregnen de los sabores de los aderezos. Hay que mover los ingredientes con delicadeza para que no se maltraten y no se pierda el aspecto colorido y fresco que caracteriza a este plato.
7. Ya tienes tu receta de ensalada griega. Puedes reservar algunos cubos de queso feta para acomodarlos en la parte superior, para la decoración final.

Ensalada de Ejotes

Ingredientes

1 lb.. de ejotes cocidos cortados en 1 pulgada de largo

2 cucharadas sal

1 taza chile morrón rojo, asado, en julianas

3/4 de taza de cebolla morada, cortada finamente en medias 

lunas

1 1/2 tazas Queso Panela 

Para el aderezo:

4 cucharadas jugo de limón verde

1/2 cucharadita sal

1/8 de cucharadita de pimienta negra fresca molida

1 pizca hojuelas de chile quebrado rojo

3 cucharadas aceite de oliva extra virgen

Para servir:

1/2 taza almendras en rebanadas, tostadas

Pasos

En una olla grande agrega 6 tazas de agua deja hervir a fuego alto; 

añade 2 cucharadas de sal. Agrega los ejotes y cocina por unos 5 

minutos, los ejotes deben de quedar crujientes.

Para detener la cocción escurre los ejotes, transfiérelos a un 

recipiente con agua con hielo. Y vuelve a escurrir.

En un tazón grande mezcla el jugo de limón, sal, pimienta negra, y 

las hojuelas de chile. Sin dejar de mezclar gradualmente agrega el 

aceite de oliva. Añade la cebolla y deja marinando durante 15 

minutos.

Agrega los ejotes, el chile morrón y revuelve. Añade 1 taza de 

Queso Cotija Marca Sierra® y revuelve otra vez.

Sirve la ensalada y añade un poco más de queso y almendras 

tostadas. Disfrútala!